¿Alguna vez te has preguntado qué hace realmente "chilena" a nuestra comida?

En "Hecho en Chile", el reconocido chef Juan Pablo Mellado nos invita a un sabroso viaje por las múltiples identidades culinarias de nuestro país, desmitificando la idea de una única "cocina chilena" para celebrar la riqueza de nuestras "cocinas chilenas". Este libro va más allá de un simple recetario, ofreciendo más de cien preparaciones detalladas paso a paso, que abarcan desde la comida casera y la cocina huasa, hasta la marisquería y la clásica fuente de soda. Mellado no se guarda ningún secreto para que logres resultados perfectos en cada plato, sean recetas clásicas o nuevas propuestas que rinden homenaje a nuestra herencia gastronómica.

Los temas centrales de esta obra giran en torno a la identidad cultural y la apropiación. Mellado explora cómo hemos adaptado influencias de otras gastronomías, como la italiana o francesa, transformándolas en sabores profundamente nuestros, como la mechada con tallarines o los crudos. Es un libro que no solo nutre el cuerpo, sino también el espíritu, al hablar de poesía, recuerdos y el fuerte vínculo entre la comida y nuestra identidad. Su relevancia para los lectores chilenos es inmensa, ya que fomenta el orgullo por nuestro patrimonio culinario y nos anima a valorar la diversidad de nuestros sabores regionales y conceptuales.

Leer "Hecho en Chile" es una oportunidad para aprender a cocinar con maestría y, a la vez, para entender mejor nuestra cultura a través de sus aromas y texturas. Es un libro didáctico y delicioso, elogiado por figuras como Ferran Adrià, quien lo describe como una "declaración de amor por la cocina de Chile". Además, es el único libro de cocina chilena que ha sido adquirido por el Estado para todas las bibliotecas públicas del país, lo que subraya su importancia y valor. Atrévete a descubrir los secretos y la historia detrás de los platos que nos unen como chilenos.