Gastronomía

Química en la Cocina

Beverly Le Blanc

1991

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina

María Pilar Carrero , José Luis Armendáriz

2013

Papa cocina

Ute Andresen (1940-)

1993

Repostería Chilena

Mirta Cancino Arellano

La Gran Repostería

Laura Caraza Campos

1995

Diccionario de Gastronomía y Hostelería

Ignacio Méndez-Trelles (1959-)

1999

Conservación de Alimentos

Norman W. Desrosier

Técnicas culinarias

Víctor J. Navarro Tomás , Nuria Pérez Oreja , Gustavo Mayor Rivas

2002

Cómo elaborar pan : recetas para elaborar, paso a paso, pan de levadura, masa madre, pan de soda y repostería

Emmanuel Hadjiandreou

2014

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Ramón Moreno Santacreu , María Gema Morales Caraballo

2021

Platillos para compartir

Varios Autores

2009

Ensaladas

Varios Autores

2012

Recetas al pie de la letra

Alberto Montt (1972-) , Pilar Hurtado (1966-)

2009

Mi primera enciclopedia de cocina

Varios Autores

2009

Mi primera enciclopedia de comida

Varios Autores

2008

Wok

Varios Autores

2002

Cocina mediterránea

Varios Autores

2003

200 platos para preparar y cocinar en 20 minutos

Varios Autores

2012

El Arte De La Mixologia

Varios Autores

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

José Luis Armendáriz Sanz

Diccionario de cocina y pastelería

Rafael Medina

2023

Gran libro de la cocina chilena

Varios Autores

2016

La gran cocina paso a paso

Varios Autores

2003

La gran repostería paso a paso

Pilar Casado

1995

La Magia de los Cócteles

J. M. Gotarda

1998

Cocina Familiar Internacional

Anna M. Juncosa

1992

Manual del puesto de Ayudante de Mesero

Sectur

1987

Preelaboración y conservación de alimentos

Nuria Pérez Oreja

Sí, ya sé cocinar

María Romo Barba

Filetes, chuletas, asados y costillas

Parragon (1988-)

2010

Helados las mejores recetas de pasteles y postres

Varios Autores

2011

Golosinas las mejores recetas de pasteles y postres

Varios Autores

2011