Cocina

Química en la Cocina

Beverly Le Blanc

1991

La Magia de los Cócteles

J. M. Gotarda

1998

Cocina Familiar Internacional

Anna M. Juncosa

1992

Manual del puesto de Mesero

Varios Autores

1987

Manual del puesto de Ayudante de Mesero

Sectur

1987

Manual del puesto de Capitán de Meseros

Varios Autores

1987

Recepción y Atención al Cliente

Socorro López García

2000

Nueva Enciclopedia Práctica de Turismo, Hoteles y Restaurantes

Varios Autores

1995

Cabos y nudos náuticos

Arthur Snyder , Paul Snyder

1998

Ahumado de pescados

Edmund Rehbronn

1985

Preelaboración y conservación de alimentos

Nuria Pérez Oreja

El pescado y sus productos derivados

A. Madrid

1999

Castor pastelero

Lars Klinting (1948-2006)

1996

Conservación de Alimentos

Norman W. Desrosier

Agua, Harina, Sal y Levadura

Gabriela Diéguez Santa María

2015

Hecho en Chile

Juan Pablo Mellado (1979-)

2014

Tenga exito en la cocina

Williams Sonoma (1915-2015)

2013

Cocina en familia

Carlo von Mühlenbrock (1971-)

2014

Cocina popular

Mariana Bravo Walker , M Bravo Walker

2017

¿Quién dijo maní?

Roberto Martínez Bachrich (1977-)

2007

El azúcar

Teresa Sabaté (1940-) , Carme Solà

2005

El pan

Teresa Sabaté (1940-) , Carme Solà

2005

La leche

Teresa Sabaté (1940-) , Carme Solà

2005

Historia de la cocina faraónica

Pierre Tallet (1966-)

2002

Todo el año

Sally Hewitt (1946-)

2005

¡Empecemos a cocinar!

Lily Ariztía

2004

Cocina chilena

Pedro Hernández , Luisa Becker

1993

Apuntes para la historia de la cocina chilena

Rosario Valdés Chadwick (1945-) , Eugenio Pereira Salas (1904-1979)

2007