Manual del puesto de Capitán de Meseros

Varios Autores

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El Manual del puesto de Capitán de Meseros detalla con rigor técnico las funciones, responsabilidades y competencias necesarias para coordinar con excelencia las operaciones dentro del comedor en la industria de la hospitalidad y la restauración. Esta obra publicada por Editorial Limusa expone los fundamentos organizativos que rigen el servicio de alimentos y bebidas, abordando desde la preparación y el montaje del salón hasta la supervisión directa de la atención al cliente y la gestión de servicios especiales. A través de sus páginas, se examinan los conocimientos diarios imprescindibles para garantizar la sincronización entre el personal de sala y la cocina, optimizando los tiempos de entrega y manteniendo altos estándares de calidad. Su enfoque metódico convierte al texto en un referente indispensable para comprender la jerarquía, el liderazgo operativo y la logística protocolaria que exige la administración eficiente de un establecimiento gastronómico profesional.

Publicado 1987

Editorial Limusa

ISBN 978-968-18-2674-1

Idioma Español

Temas

# Cocina # Manuales # Administración # Economía

Sobre el autor

Varios Autores Autor

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Varios Autores es una designación editorial convencional utilizada para identificar obras literarias, académicas o científicas que son el resultado de la colaboración o la compilación de textos de múltiples creadores. En el panorama editorial chileno, esta categoría es frecuente en antologías poéticas o narrativas que buscan reunir diversas voces en torno a un tema, género o período específico, así como en volúmenes de ensayos, investigaciones y estudios que integran aportes de distintos especialistas. Esta modalidad de autoría colectiva es crucial para enriquecer el diálogo intelectual y cultural, permitiendo la confluencia de perspectivas y metodologías diversas en una única publicación. Su importancia radica en la capacidad de ofrecer una visión panorámica y multifacética sobre un determinado campo del saber o de la creación artística, contribuyendo significativamente a la difusión del conocimiento y a la diversidad de la oferta literaria y académica en Chile y más allá. A diferencia de un autor individual, "Varios Autores" representa una multiplicidad de talentos y enfoques, cuyo conjunto conforma una obra cohesiva y de gran valor referencial.