Manual del puesto de Cantinero

El Manual del puesto de cantinero, publicado por la Editorial Limusa en colaboración con la Secretaría de Turismo, constituye una guía técnica fundamental orientada a estandarizar y optimizar las operaciones dentro del sector de la hospitalidad y la restauración. La obra detalla con rigor las responsabilidades, funciones y normativas que rigen la labor profesional detrás de la barra, abarcando desde el dominio de las técnicas de servicio y la preparación de bebidas hasta el manejo eficiente de inventarios y la atención al cliente. A través de un enfoque eminentemente práctico, este texto institucional estructurado por la administración turística mexicana ofrece directrices precisas sobre la higiene, el control de costos y la organización del espacio de trabajo, consolidándose como un referente histórico para la profesionalización del personal de bares y hoteles durante las últimas décadas del siglo XX.