La veganista

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¿Quién dijo que comer vegano era aburrido o complicado? Descubre un universo de sabores audaces y preparaciones sencillas que revolucionarán tu cocina. En "La Veganista", la carismática chef berlinesa Nicole Just, junto a René Riis, desarma el prejuicio de que la cocina sin productos animales es restrictiva. Este recetario, nacido de la divertida premisa de responderle a su abuelo carnicero, nos guía por más de 100 recetas que transforman platos clásicos en versiones 100% vegetales, además de propuestas innovadoras y postres irresistibles. Desde adaptaciones creativas de guisos tradicionales hasta dulces sin huevos, el libro enseña a dominar ingredientes como la soja, el tofu y el tempeh, abriendo las puertas a una gastronomía sabrosa y variada para cualquier momento del día. El libro aborda temas centrales como la alimentación consciente, la versatilidad de los ingredientes vegetales y la desmitificación de una dieta vegana como algo "difícil". Es especialmente relevante para los lectores chilenos, quienes cada vez más buscan opciones saludables y sostenibles, integrando dietas basadas en plantas en su vida diaria. Ofrece una mirada fresca y accesible para quienes se inician en este estilo de vida o para aquellos que simplemente desean incorporar más vegetales a su mesa, reflejando la creciente tendencia a buscar alternativas éticas y nutritivas en nuestro país. "La Veganista" es valioso porque inspira a experimentar en la cocina, ampliando el repertorio culinario y demostrando que es posible disfrutar de comidas exquisitas sin sacrificar el sabor ni la salud. Con sus detalladas instrucciones, invita a transformar la percepción de la cocina vegana, convirtiéndola en una experiencia diaria, entretenida y llena de sorpresas. Atrévete a explorar estos nuevos horizontes gastronómicos.

Publicado 2014

Páginas 190

Lugar Buenos Aires, Argentina

ISBN 978-950-24-1503-1

Idioma Español

Temas

# Cocina # Gastronomía

Sobre los autores

Nicole Just Autor

2 libros en la biblioteca

Nicole Just es una destacada autora alemana, reconocida en el ámbito de la cocina vegana por su innovadora y accesible propuesta culinaria. Criada en Alemania, su infancia estuvo marcada por un entorno familiar donde la comida jugaba un rol central; desde su abuela, quien elaboraba conservas de frutas y verduras de su propio jardín, hasta su abuelo, un carnicero y cocinero intuitivo. Estas experiencias tempranas forjaron una profunda conexión con los alimentos y su preparación. En 2009, la vida de Nicole Just tomó un giro significativo al descubrir el veganismo. Tras una exhaustiva investigación en línea, se sintió profundamente impactada por la información, lo que la llevó a adoptar este estilo de vida de manera inmediata. Su transición no fue solo alimenticia, sino que se extendió progresivamente a otros aspectos como la indumentaria y los cosméticos. Su filosofía se resume en la premisa "veganismo sí, privaciones, no", buscando desmitificar la idea de que la cocina vegana implica sacrificios, demostrando su versatilidad y delicia en cada plato. Como autora, Nicole Just ha publicado obras influyentes como "La veganista" (ISBN: 9789502415031) y "La veganista repostera" (ISBN: 9789502415277), las cuales han sido best-sellers en su país natal, Alemania, y se han difundido internacionalmente. A través de sus libros, ofrece cientos de ideas para cocinar de forma creativa y sin productos de origen animal, incluyendo versiones veganas de clásicos y consejos para la repostería sin huevos ni lácteos, inspirando a muchos a explorar un veganismo basado en el equilibrio, la salud y el disfrute culinario.

René Riis Autor

2 libros en la biblioteca

René Riis es un destacado fotógrafo y colaborador en el ámbito gastronómico de origen danés, reconocido internacionalmente por su trabajo visual especializado en cocina, líquidos y retratos. Establecido en Berlín, Riis ha combinado su destreza técnica con una perspectiva artística única, colaborando en proyectos editoriales de gran relevancia culinaria y artística. Entre sus contribuciones editoriales más notables figuran volúmenes dedicados a la gastronomía basada en plantas, destacando su labor como fotógrafo e ilustrador en obras como «La veganista» y «La veganista repostera», las cuales han tenido una importante acogida en el mercado internacional de libros de cocina. A lo largo de su trayectoria, el trabajo de Riis ha trascendido la fotografía comercial para consolidarse en el circuito de exposiciones y libros de arte de autor. Proyectos personales como exposiciones y publicaciones de retratos e naturalezas muertas reflejan una profunda exploración estética de la luz y la forma. Su capacidad para dotar a los alimentos y a los objetos cotidianos de una narrativa visual sofisticada le ha valido el reconocimiento en diversos festivales y museos de Europa.