¡Prepárense para un viaje culinario que va más allá de las ollas y sartenes! "La buena mano" de Lucía Santa Cruz no es solo un recetario; es una verdadera joya para quienes aman la cocina y para quienes quieren descubrir el arte de alimentar el cuerpo y el alma. Publicado en 2005, este libro nos invita a explorar un universo de sabores y saberes. Lucía Santa Cruz nos comparte más de 500 páginas donde se mezclan recetas prácticas con anécdotas personales, reflexiones y recuerdos, transformando cada preparación en una experiencia. La autora ve la cocina como un arte que "conjuga los verbos recolectar, dar, entregar, congregar, vincular", una filosofía perfecta para entender que cocinar es conectar. Aquí encontrarán desde platos clásicos e internacionales, con una marcada influencia francesa, hasta recetas que rescatan esa parte de la cocina chilena que utiliza nuestros productos locales con un toque sofisticado. Este libro es ideal para estudiantes que buscan inspiración en la cocina, para profesores interesados en la cultura culinaria y para bibliotecarios que desean ofrecer un texto que enseña más que técnicas. Aprenderán a valorar los sabores naturales, a cocinar de forma rápida y con salsas más ligeras. Es una "confesión de su amor por la buena mesa" que invita a experimentar, crear y compartir. ¡Anímense a descubrir los secretos de una buena mano y a deleitarse con sus sabrosas propuestas!