¿Listo para redescubrir el ingrediente estrella de nuestra cocina con una mirada solidaria? "Chefs contra el hambre Tercer recetario internacional : El maíz" te invita a un viaje culinario que celebra la versatilidad de este grano fundamental, desde la tierra a tu mesa. Este libro es un compendio excepcional que reúne la creatividad de destacados chefs latinoamericanos, quienes transforman el maíz —o choclo, como lo conocemos aquí en Chile— en una sinfonía de sabores y texturas. Explora nuevas y emocionantes formas de preparar entradas vibrantes, platos de fondo sustanciosos y postres dulces e innovadores, demostrando que este humilde cereal tiene un potencial gastronómico ilimitado. Aquí encontrarás desde sopas y tamales hasta pasteles y buñuelos, recetas pensadas para inspirar y nutrir. Los temas centrales giran en torno a la riqueza culinaria del maíz, su profunda relevancia cultural en América Latina y el compromiso con la erradicación del hambre, siendo parte de una iniciativa de la FAO. Este recetario es un testimonio de cómo la gastronomía puede ser una herramienta poderosa para el cambio social, ofreciendo propuestas nutritivas y accesibles. Para el lector chileno, es una oportunidad de conectar con nuestras raíces alimentarias y apreciar la ingeniosa manera en que el maíz puede ser la base de una alimentación variada y deliciosa. Leer este libro no solo te permitirá expandir tu repertorio en la cocina con ideas frescas y expertas, sino que también te unirá a un movimiento global que busca combatir la desnutrición. Es una propuesta valiosa para explorar la creatividad culinaria y la conciencia social. ¡Anímate a explorar el universo del maíz y a cocinar con un propósito!