Cocina

:Lúzcase con tècnicas y recetas paso a paso de los chefs más exitosos del mundo, entre elos.

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¿Te imaginas poder cocinar como un chef de talla mundial en tu propia casa? Este libro te abre las puertas al fascinante universo de la alta cocina, desmitificando técnicas profesionales para que puedas aplicarlas en tu hogar. Con "Cocina", tendrás acceso a una compilación excepcional de recetas y consejos paso a paso, extraídos de la sabiduría de chefs globales como Shaun Hill, Marcus Wareing, Ferrán Adrià y muchos otros maestros de la gastronomía. Aprenderás desde cómo hornear el pan perfecto hasta preparar una langosta fresca, con instrucciones detalladas, tiempos de cocción y sugerencias para cada plato. Los temas centrales giran en torno al empoderamiento culinario y la búsqueda de la excelencia en la cocina diaria y familiar. Es una invitación a explorar la gastronomía global y a perfeccionar tus habilidades, enriqueciendo no solo tus comidas, sino también los momentos compartidos alrededor de la mesa. Para el lector chileno, es una oportunidad fantástica para aplicar estas técnicas sofisticadas a nuestros propios ingredientes y tradiciones, o para aventurarse en sabores completamente nuevos, llevando nuestra "cocina con cariño" a otro nivel. Si eres un entusiasta de la cocina, ya sea que busques dominar lo básico o perfeccionar platos complejos, este volumen es una herramienta invaluable. Te permitirá expandir tu repertorio, impresionar a tus seres queridos y disfrutar aún más del arte de cocinar. Atrévete a transformar tu cocina en un verdadero laboratorio de sabores.

Publicado 2005

Páginas 648

Editorial Cosar

Lugar China

ISBN 978-956-8543-27-3

Idioma Español

Temas

# Cocina # Cocina Chilena # Familia

Sobre los autores

Shaun Hl Autor

1 libro en la biblioteca

Jill Norman Autor

2 libros en la biblioteca

Jill Norman, cuyo nombre completo es Jillian Mary Norman, es una destacada autora y editora británica reconocida internacionalmente por su vasta experticia en el ámbito de la gastronomía, con un enfoque particular en hierbas y especias. Nacida el 28 de junio de 1940 en Derbyshire, Inglaterra, Norman inició su influyente carrera editorial en Penguin Books en la década de 1970, donde fue fundamental en la creación y desarrollo de la aclamada lista de libros de comida y vino entre 1963 y 1979. Durante este período, colaboró estrechamente con figuras como Elizabeth David, de cuya herencia literaria es fiduciaria. La pasión de Norman por la comida y la bebida la llevó a viajar extensamente, profundizando en el origen y uso de hierbas y especias, lo que la estableció como una autoridad global en la materia. Es autora de numerosos libros de cocina galardonados, traducidos a múltiples idiomas, incluyendo obras como "La cocina clásica con hierbas aromáticas" y "Cocina". Su trabajo se extiende también al periodismo culinario, con contribuciones a importantes periódicos y programas de radio y televisión. Además, ha actualizado entradas sobre especias para la Enciclopedia Británica y es miembro fundador del London Slow Food Convivium y del Oxford Food Symposium, donde participa activamente. A lo largo de su trayectoria, Jill Norman ha recibido múltiples reconocimientos, destacándose el Premio a la Trayectoria de The Guild of Food Writers en 2014, el cual subraya su significativa contribución al mundo de la edición y escritura culinaria. Su compromiso con la preservación y difusión del conocimiento gastronómico también se manifiesta en su rol como fideicomisaria del Jane Grigson Trust. Norman, quien cursó un BA Hons en Francés en el King's College de Londres y estudió en la Sorbona, ha residido en Londres la mayor parte de su vida, con temporadas en Nueva York, Francia y Holanda.