¿Sabías que un humilde tubérculo puede ser el protagonista de un viaje culinario global y una poderosa herramienta contra el hambre? "Primer recetario internacional", una obra nacida de la iniciativa "Chefs contra el Hambre", te invita a descubrir la papa como nunca antes la habías imaginado. Este recetario reúne una exquisita colección de sopas, entradas, platos fuertes y postres, todos con la versátil papa como eje central. Decenas de chefs de diversas latitudes han aportado su ingenio para demostrar el valor nutritivo y la sorprendente flexibilidad de este alimento. Más allá de ser un simple compendio de recetas, este libro es un llamado a la acción, un testimonio del compromiso por una alimentación mejor y más justa para toda América Latina y el Caribe, destacando el rol fundamental de la papa en la erradicación del hambre y la desnutrición en nuestra región. Los temas centrales giran en torno a la seguridad alimentaria, la riqueza de la gastronomía internacional y la profunda conexión cultural que tenemos con un ingrediente tan esencial. Es valioso leer este libro porque no solo ampliará tu repertorio en la cocina con ideas innovadoras y prácticas, sino que también te ofrecerá una perspectiva sobre la importancia de la papa en la nutrición global y en la historia culinaria de nuestros pueblos, un aspecto particularmente relevante para los lectores chilenos, dada la prominencia de la papa en nuestra dieta y patrimonio gastronómico. Anímate a explorar sus páginas y a transformar tus comidas.