¡Descubre los secretos del mar en tu propia cocina!

Sumérgete en el fascinante mundo de los sabores del océano con "La cocina de pescados y mariscos" de Coco Pacheco, un verdadero maestro de la gastronomía chilena. Este libro no es solo un recetario; es una invitación a explorar la riqueza de nuestros productos marinos, desde una perspectiva didáctica y llena de sabor. Aprenderás desde la historia y los utensilios esenciales, hasta las distintas variedades de pescados y mariscos, con una guía ilustrada que te acompañará en cada preparación.

Coco Pacheco, con más de cuarenta años de experiencia, comparte sus claves para dominar el arte de cocinar pescados y mariscos, ofreciendo desde recetas básicas hasta innovadoras. Los temas centrales giran en torno a la versatilidad de estos ingredientes y sus múltiples formas de preparación –frías, calientes, al vapor, al horno, fritas o a la parrilla–, ideales para satisfacer todos los gustos y ocasiones. Este enfoque no solo realza la importancia de una alimentación saludable, sino que también celebra el vasto patrimonio culinario costero de Chile.

Este libro es valioso porque te entregará la confianza y el conocimiento para transformar productos del mar en platos memorables. Es una herramienta indispensable para estudiantes de cocina, profesores que buscan material auténtico y bibliotecarios que deseen ofrecer recursos que conecten con la identidad gastronómica local. Prepárate para deleitar a tu familia y amigos, llevando a tu mesa lo mejor de nuestras costas.