Roberto Marín Vivado

Roberto Marín Vivado (1925-2016) fue un destacado médico, cronista gastronómico y autor chileno, reconocido por su profunda labor en el rescate, valorización y divulgación de la cocina tradicional chilena. A lo largo de su vida, combinó su profesión en el ámbito de la salud con una incansable pasión por la culinaria criolla, destacándose como un referente ineludible en el estudio de los sabores populares y las técnicas del buen comer en el país. Formó parte de influyentes círculos de cultores de la buena mesa, como la Cofradía del Buen Comer y el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.

Como escritor, legó obras fundamentales para la literatura culinaria nacional que hoy se consideran textos de culto. Entre sus publicaciones más célebres destacan "Chilenos cocinando a la chilena" —una auténtica enciclopedia de los guisados tradicionales del país— y el ampliamente difundido "Manual del asador chileno" (también conocido en coautorías como el "Manual del parrillero criollo"), manuales de cabecera para generaciones de aficionados y maestros de la parrilla. Su estilo literario se caracterizó por un tono ameno, directo y profundamente arraigado en la identidad cultural chilena, huyendo de los formalismos nutricionales modernos para privilegiar el goce y la camaradería en torno a la mesa.