Roberto Marín Vivado

Roberto Marín Vivado (1925-2016) fue un destacado médico, cronista gastronómico y maestro asador chileno, cuyo legado trascendió las fronteras de su país gracias a su infatigable labor por documentar, preservar y divulgar la cultura culinaria criolla. A lo largo de su vida, combinó su profesión en el área de la salud con una profunda pasión por la cocina tradicional, convirtiéndose en un referente indiscutido de la identidad gastronómica de Chile. Su pluma aguda y cercana retrató con maestría los sabores populares, posicionándolo como una figura entrañable de la crónica nacional.

Dentro de su prolífica obra escrita destacan obras fundamentales para la culinaria nacional e internacional, tales como el «Manual del asador chileno» y el «Manual del parrillero criollo», textos concebidos tanto para aprendices como para entusiastas de la cocina al fuego. A través de estos volúmenes, Marín Vivado no solo sistematizó técnicas precisas para el manejo de carnes y fuegos, sino que también enalteció el ritual del asado como un espacio de encuentro social, camaradería y comunión en torno al vino y la mesa chilena.