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Producción caprina - leche, carne, pelo y piel

Esta obra constituye el primer tratado integral publicado en el ámbito hispanoamericano que aborda de manera exhaustiva todo el ciclo de generación, manejo y aprovechamiento de los productos derivados del ganado caprino. Editado por la Editorial Universitaria bajo la rigurosa tutela académica de la Universidad de Chile, el texto profundiza en las disciplinas clave de la zootecnia moderna, tales como el mejoramiento genético, la alimentación estratégica, el control sanitario y el diseño de instalaciones adecuadas para el rendimiento óptimo del rebaño. Asimismo, detalla los procedimientos técnicos aplicados a la obtención y transformación de leche, carne, pelo y piel, ofreciendo directrices precisas para garantizar la sostenibilidad y rentabilidad de los sistemas productivos. Su relevancia radica en la capacidad de articular el rigor científico con la aplicación práctica orientada a productores, profesionales y académicos del sector agropecuario. Al desmitificar los impactos ambientales de esta especie y valorar sus bondades nutritivas y comerciales, el libro se consolida como una referencia fundamental para comprender el desarrollo de la ganadería caprina bajo estándares de calidad internacional.

Publicado 2010
Páginas 524
Editorial Editorial Universitaria
ISBN 978-956-11-2217-8
Idioma Español

Sobre el autor

Universidad de Chile

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La Universidad de Chile, establecida por ley el 19 de noviembre de 1842 e inaugurada el 17 de septiembre de 1843, es la institución de educación superior más antigua del país y un pilar fundamental en el desarrollo intelectual, cultural y científico de Chile. Con sede principal en Santiago, su misión fundacional ha sido la creación y difusión del conocimiento, ejerciendo un rol central en la conformación de la identidad nacional y el debate público. A lo largo de su historia, ha albergado a destacados académicos, investigadores y artistas, consolidándose como un referente indispensable para el pensamiento y la educación en la nación. Como parte integral de su compromiso con la difusión del saber, la Universidad de Chile impulsó la creación de Editorial Universitaria. Fundada en 1947, esta editorial surgió con el propósito de publicar y divulgar el pensamiento cultural, académico y educacional, poniendo el libro al servicio de las universidades y la sociedad chilena. A través de ella, la institución ha contribuido significativamente a la literatura y la historiografía nacional, publicando obras de gran relevancia que abarcan desde la poesía hasta exhaustivos estudios históricos. Su catálogo incluye trabajos de autores premiados y personalidades destacadas del quehacer chileno y mundial. Esta labor editorial refleja la amplitud de la producción intelectual asociada a la Universidad de Chile, abarcando campos como la poesía narrativa, que enriquece el panorama literario chileno, y vastas obras de referencia como la "Historia de Chile ilustrada Tomo 2", que contribuyen a la comprensión profunda del pasado del país. La Universidad de Chile, a través de sus diversas publicaciones, continúa siendo un actor clave en la preservación y el avance del conocimiento, manteniendo su compromiso con la excelencia académica y la proyección cultural.

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