La buena mano

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¿Alguna vez te has preguntado si un libro de cocina puede ser una ventana a la vida, la historia y el alma de una familia? "La Buena mano", de la reconocida Lucía Santa Cruz y con las delicadas ilustraciones de Emily, il. Hare, te invita a una travesía culinaria que trasciende la receta, transformando cada plato en un relato, un recuerdo y un pedazo de nuestra herencia. Este volumen es una fascinante mezcla donde Santa Cruz entrelaza con maestría sus propias memorias y reflexiones con una cuidada selección de recetas recopiladas a lo largo de su vida. Aquí encontrarás desde clásicos de la cocina francesa, italiana y española, hasta toques asiáticos y una valiosa reivindicación de la cocina inglesa, todo sazonado con fragmentos de historia y literatura. La estructura, deliberadamente anárquica, te sumerge en una lectura dinámica que va más allá de las instrucciones culinarias, convirtiendo cada página en una experiencia narrativa y sensorial. "La Buena mano" explora la cocina como un arte y una alquimia que exige rigor, pero que es, sobre todo, un acto de amor y conexión. Resalta el rol vital de los sentidos en la mesa y cómo la preparación de alimentos puede ser una actividad terapéutica que apacigua el espíritu. Para el público chileno, este libro es particularmente relevante al vislumbrar una importante vertiente de la cocina nacional, desarrollada en familias de mejor situación social desde el siglo pasado, con un uso innovador de productos locales y una notable influencia francesa, ofreciendo una perspectiva única sobre nuestra cultura culinaria. Este libro es ideal para estudiantes de gastronomía, profesores interesados en la cultura culinaria o cualquier amante de la buena mesa y la lectura que busque una joya que nutra tanto el cuerpo como el intelecto. Anímate a explorar sus páginas y deja que la "buena mano" de Lucía Santa Cruz te inspire en tu propia cocina y en tu entendimiento de lo que significa compartir alrededor de la mesa.

Publicado 2005

Páginas 540

Editorial Aguilar

ISBN 978-956-239-104-7

Idioma Español

Temas

# Cocina # Gastronomía

Sobre los autores

Emy Hare Autor

1 libro en la biblioteca

Emy Hare, reconocida por su contribución artística en el ámbito editorial, ha dejado una huella distintiva a través de su trabajo como ilustradora. Su participación más destacada se encuentra en la obra 'La buena mano' (ISBN: 9789562391047), un referente en la gastronomía que fue escrito por Lucía Santa Cruz. En esta publicación, Emy Hare aportó su talento visual, enriqueciendo significativamente el contenido culinario con sus ilustraciones, las cuales son fundamentales para transmitir la esencia y el detalle de las recetas y los conceptos gastronómicos presentados en el libro. Su labor en 'La buena mano' subraya la importancia del arte en la divulgación de la cultura culinaria, donde las imágenes complementan y realzan la experiencia del lector, facilitando la comprensión y el disfrute de las preparaciones. A través de su estilo, Hare logró dar vida a las descripciones, convirtiendo cada página en una invitación visual a explorar el mundo de la cocina y la gastronomía. Aunque los detalles específicos sobre su trayectoria personal y profesional son menos conocidos públicamente, su trabajo en 'La buena mano' es una clara muestra de su habilidad y dedicación como artista en el campo de la ilustración, dejando un legado visual perdurable en una obra que ha sido valorada en el ámbito de la cocina.

Lucía Santa Cruz Autor

1 libro en la biblioteca

Lucía Santa Cruz Sutil es una destacada historiadora, académica y escritora chilena, reconocida por su multifacética trayectoria que abarca desde la investigación histórica hasta la gastronomía. Su sólida formación académica incluye un Bachelor of Arts de la Universidad de Londres, un Master of Arts en Historia de la London University y un Master of Philosophy de la Universidad de Oxford. Ha sido profesora titular de historia universal moderna en el Instituto de Historia de la Universidad Católica de Chile entre 1973 y 1982, y posteriormente decana de la Facultad de Artes Liberales de la Universidad Adolfo Ibáñez entre 2007 y 2014. Asimismo, es miembro de número de la Academia de Ciencias Sociales Políticas y Morales y ha ocupado cargos relevantes, como la vicepresidencia del directorio de TVN en 2004, además de ser columnista en el diario El Mercurio. En el ámbito literario, Santa Cruz es ampliamente conocida por su obra culinaria "La buena mano", un recetario que trasciende la simple colección de recetas al incorporar anécdotas, reflexiones personales y recuerdos. Este libro, considerado un clásico de la cocina chilena, combina platos tradicionales con influencias de diversas culturas gastronómicas como la francesa, italiana y española, entre otras, reflejando su conocimiento vivido de la cocina internacional. Su interés por la gastronomía se inserta en una herencia familiar, siendo sobrina de Hernán Eyzaguirre, una figura icónica de la cocina chilena. Lucía Santa Cruz es valorada por su pensamiento crítico y su identificación con ideales liberales, aspectos que también se reflejan en su obra y en su participación en el debate público chileno. Su contribución a la cultura y el pensamiento en Chile se extiende tanto en el ámbito académico e intelectual como en la divulgación de la riqueza culinaria, consolidándola como una figura influyente en diversos campos.