Chile

Plantas alimentarias prehispánicas

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¡Descubre la despensa secreta de nuestros ancestros chilenos! ¿Alguna vez te preguntaste qué comían los Mapuches o Aymaras mucho antes de que el charquicán y la cazuela tuvieran los ingredientes que conocemos hoy? "Chile: Plantas Alimentarias Prehispánicas", de la nutricionista Oriana Pardo y el agrónomo José Luis Pizarro, es una invitación a un fascinante viaje culinario y botánico por el pasado profundo de nuestro país. Este libro se sumerge en el mundo de las especies vegetales que sustentaron la vida de los pueblos originarios, desde el desierto hasta la Patagonia. Con más de 361 entradas detalladas, que incluyen 244 especies y 29 géneros específicos, la obra revela la sorprendente diversidad de algas, hongos, tubérculos, cereales y frutas que conformaron su dieta diaria. No es solo un catálogo, es una "arqueología alimentaria" que reconstruye, a través de rigurosas investigaciones etnohistóricas, etnobotánicas y arqueológicas, el conocimiento y las prácticas culinarias de una época olvidada. Los temas centrales exploran la profunda conexión entre la biodiversidad chilena y la cultura ancestral, resaltando la sabiduría de los pueblos originarios para identificar, cultivar y procesar sus alimentos. Su relevancia es innegable para entender nuestra identidad gastronómica actual y apreciar el valioso patrimonio natural que, en muchos casos, aún persiste en rincones de nuestro campo. Es una lectura valiosa para estudiantes y profesores interesados en historia, botánica o nutrición, pero también para cualquier chilena o chileno curioso por las raíces de su cultura y los sabores ocultos de su tierra. Te animamos a explorar este tesoro de conocimiento que te conectará con el pasado y presente de la alimentación chilena.

Publicado 2013

Páginas 431

Editorial Parina

Lugar Chile

ISBN 978-956-9120-02-2

Idioma Español

Temas

# Chile # Botánica # Plantas

Sobre los autores

Oriena Pardo Autor

1 libro en la biblioteca

Oriana Pardo Briceño es una investigadora, escritora y nutricionista chilena reconocida por sus destacados aportes a la etnobotánica, la historia alimentaria y la arqueología vegetal en el territorio de Chile. A través de una prolífica colaboración con el investigador y agrónomo José Luis Pizarro, Pardo ha desarrollado una importante línea de estudio enfocada en rescatar el patrimonio biocultural de los pueblos originarios, documentando el uso histórico de la flora nativa y las costumbres culinarias previas a la llegada de los españoles. Entre sus publicaciones más representativas figuran obras fundamentales como Especies botánicas consumidas por los chilenos prehispánicos, Chile: Plantas alimentarias prehispánicas y Chile: Bebidas fermentadas prehispánicas, además de estudios especializados sobre la flora y los recursos naturales del norte chileno, tales como Achacana: Biografía de un cactus y Papas nativas de Arica y Parinacota. Sus trabajos combinan de manera rigurosa la revisión de crónicas históricas, registros arqueológicos y el análisis botánico, consolidándose como referencias indispensables para comprender la soberanía y la riqueza alimentaria ancestral en el Cono Sur.

José Luis Pizarro Autor

2 libros en la biblioteca

José Luis Pizarro es un investigador y escritor chileno reconocido por sus aportes en el ámbito de las ciencias sociales, la historia contemporánea y el análisis político. Su producción bibliográfica aborda temáticas de profunda relevancia para la comprensión de la realidad sociopolítica e histórica de Chile, destacando particularmente por estudios enfocados en los pueblos originarios y las dinámicas de poder. Entre sus obras más representativas figura «Conflicto Mapuche. Un análisis histórico-mediático» (2011), un texto donde examina la contraposición entre el nacionalismo cívico chileno y el nacionalismo étnico mapuche, además de desglosar el tratamiento informativo del conflicto en los medios de comunicación contemporáneos. Asimismo, ha extendido su labor investigativa hacia el estudio del patrimonio natural y cultural del país, explorando temáticas vinculadas a la botánica y a los recursos alimentarios prehispánicos.