Chile

Plantas alimentarias prehispánicas

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¡Descubre la despensa secreta de nuestros ancestros chilenos! ¿Alguna vez te preguntaste qué comían los Mapuches o Aymaras mucho antes de que el charquicán y la cazuela tuvieran los ingredientes que conocemos hoy? "Chile: Plantas Alimentarias Prehispánicas", de la nutricionista Oriana Pardo y el agrónomo José Luis Pizarro, es una invitación a un fascinante viaje culinario y botánico por el pasado profundo de nuestro país. Este libro se sumerge en el mundo de las especies vegetales que sustentaron la vida de los pueblos originarios, desde el desierto hasta la Patagonia. Con más de 361 entradas detalladas, que incluyen 244 especies y 29 géneros específicos, la obra revela la sorprendente diversidad de algas, hongos, tubérculos, cereales y frutas que conformaron su dieta diaria. No es solo un catálogo, es una "arqueología alimentaria" que reconstruye, a través de rigurosas investigaciones etnohistóricas, etnobotánicas y arqueológicas, el conocimiento y las prácticas culinarias de una época olvidada. Los temas centrales exploran la profunda conexión entre la biodiversidad chilena y la cultura ancestral, resaltando la sabiduría de los pueblos originarios para identificar, cultivar y procesar sus alimentos. Su relevancia es innegable para entender nuestra identidad gastronómica actual y apreciar el valioso patrimonio natural que, en muchos casos, aún persiste en rincones de nuestro campo. Es una lectura valiosa para estudiantes y profesores interesados en historia, botánica o nutrición, pero también para cualquier chilena o chileno curioso por las raíces de su cultura y los sabores ocultos de su tierra. Te animamos a explorar este tesoro de conocimiento que te conectará con el pasado y presente de la alimentación chilena.

Publicado 2013

Páginas 431

Editorial Parina

Lugar Chile

ISBN 978-956-9120-02-2

Idioma Español

Temas

# Chile # Botánica # Plantas

Sobre los autores

Oriena Pardo Autor

1 libro en la biblioteca

Oriena Pardo es una destacada autora y especialista chilena cuya labor literaria e investigativa ha estado profundamente ligada al estudio y la valorización del patrimonio natural de su país. A través de sus publicaciones, la autora ha logrado plasmar un riguroso análisis sobre la botánica y la flora autóctona, consolidando una obra de referencia indispensable para comprender la riqueza ecológica del territorio nacional chileno. Su contribución escrita destaca no solo por el rigor científico y descriptivo en el ámbito de las plantas y los ecosistemas, sino también por su capacidad de acercar el conocimiento ambiental al público general y académico. Con un enfoque riguroso y accesible, los textos de Oriena Pardo promueven activamente la conservación y el respeto por la biodiversidad, posicionándola como una voz respetada dentro de la literatura científica y divulgativa en Chile.

José Luis Pizarro Autor

2 libros en la biblioteca

José Luis Pizarro es un destacado investigador, agrónomo y escritor chileno, reconocido por sus valiosos aportes en los campos de la botánica histórica, la etnobotánica y el análisis sociopolítico de Chile. Su obra se ha centrado en rescatar la cultura material y la historia alimentaria de los pueblos originarios, destacando publicaciones de referencia coautoradas con Oriana Pardo, como «Chile: Plantas alimentarias prehispánicas», un exhaustivo estudio arqueobotánico sobre la dieta de los antiguos habitantes del territorio nacional. Además de su contribución al conocimiento de la biodiversidad y la alimentación precolombina, Pizarro ha incursionado profundamente en las ciencias políticas y la historia contemporánea. Entre sus obras más notables destaca «Conflicto Mapuche: Un análisis histórico-mediático», un ensayo crítico que examina la contraposición entre el nacionalismo cívico chileno y el nacionalismo étnico mapuche, así como el tratamiento de esta problemática en los medios de comunicación. Su trabajo académico se caracteriza por un riguroso enfoque interdisciplinario que combina la historia, la antropología y el análisis social para comprender la identidad y los procesos culturales de Chile.