¿Te has preguntado alguna vez a qué sabía Chile hace un siglo? "Añoranzas culinarias del siglo pasado" de Carola Jamett Vargas te invita a un viaje delicioso por la memoria gastronómica de nuestro país. Este libro no es solo un recetario, sino una máquina del tiempo que rescata sabores, aromas y tradiciones culinarias que marcaron la vida familiar chilena desde principios del siglo XX, presentando más de 70 recetas que van desde clásicos dulces hasta preparaciones saladas reconfortantes. La autora, con un cariño evidente, recopila y comparte preparaciones que nos conectan con nuestras abuelas y bisabuelas, como el pastel de choclo de larga cocción o el pan amasado hecho en casa. Es un testimonio vibrante de la cocina casera que se gestaba en los hogares chilenos, revelando cómo los ingredientes y las técnicas culinarias han evolucionado, pero a la vez, cómo la esencia de nuestro paladar se mantiene arraigada en el tiempo. Este volumen celebra la identidad culinaria chilena, destacando la importancia de la comida como pilar de la memoria afectiva y la herencia cultural. Es especialmente valioso para comprender la evolución de nuestros hábitos alimenticios y para reconectar con las raíces de nuestra gastronomía, ofreciendo tanto un manual práctico de cocina como una emotiva crónica social. Para estudiantes, profesores y bibliotecarios chilenos, representa una herramienta fascinante para explorar la historia y las costumbres a través del prisma de la cocina. Anímate a descubrir los sabores que forjaron nuestra identidad y a quizás, revivir alguna de esas añoranzas en tu propia mesa.