Pedro Grez

Pedro Grez es un autor y conferencista chileno, reconocido por ser el creador del popular "Método Grez", un enfoque alimenticio que propone la reducción de carbohidratos y el consumo de grasas saludables para la pérdida de peso y la mejora de la salud. Aunque no es médico ni nutricionista, su trayectoria se distingue por ser un investigador por afición y un diseñador industrial de profesión. Su interés en la alimentación y el bienestar surgió de una experiencia personal transformadora; en 2001, junto a su esposa Bárbara Leisinger y sus dos hijos, se trasladó a La Unión, en el sur de Chile. Durante este período, experimentó un significativo aumento de peso, llegando a tener entre 25 y 30 kilos de sobrepeso y siendo diagnosticado como pre-diabético. Después de una década probando diversas dietas y tratamientos sin éxito duradero, decidió investigar por cuenta propia, sumergiéndose en estudios científicos, libros y documentales para entender las causas del exceso de grasa corporal y cómo revertirlo.

El Método Grez, fruto de su investigación y experiencia personal, se basa en una alimentación baja en carbohidratos, alta en grasas y proteínas, y a menudo incluye el ayuno intermitente, con el objetivo de controlar los niveles de insulina y fomentar la quema de grasa corporal. En 2016, a los 53 años, saltó a la fama con la publicación de su primer libro, "Los mitos me tienen gord@ y enferm@", que se convirtió en un bestseller en Chile, vendiendo más de 40 mil unidades en pocos meses. Posteriormente, en 2019, coescribió "Las recetas del método Grez" junto a Bárbara Leisinger, ofreciendo un compendio de preparaciones culinarias alineadas con su filosofía.

Desde 2013, Pedro Grez se ha dedicado a difundir sus descubrimientos y el Método Grez a través de charlas en colegios, empresas e instituciones, así como participando activamente en programas de radio y televisión. Su trabajo ha generado debate en el ámbito de la nutrición, siendo su método contrario a algunas recomendaciones tradicionales. Actualmente, junto a su esposa Bárbara Leisinger, también ha incursionado en el desarrollo de suplementos de "etiqueta limpia" a través de su empresa GREZ (anteriormente BVITAL LIFE), con sede en La Unión, Región de Los Ríos, y proyecciones de expansión internacional.