J. M. Mulet

J. M. Mulet (cuyo nombre completo es José Miguel Mulet Salort) es un destacado investigador, catedrático y divulgador científico español, reconocido por su labor en el ámbito de la bioquímica, la biotecnología vegetal y la seguridad alimentaria. Nacido en Dénia, España, se formó académicamente en la Universidad de Valencia, donde obtuvo la licenciatura en Química y posteriormente se doctoró en Bioquímica y Biología Molecular. Ha desarrollado una sólida carrera académica como profesor en el Departamento de Biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia e investigador en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centrando gran parte de su trabajo científico en el desarrollo de cultivos tolerantes al estrés abiótico como la sequía y el frío.

En paralelo a su labor en la academia, Mulet ha consolidado una prolífica trayectoria como escritor y ensayista de divulgación científica, destacando por su postura crítica frente a pseudociencias, mitos alimentarios y falsas creencias en torno a la agricultura ecológica y los alimentos transgénicos. Entre sus obras más célebres figuran títulos como "Los productos naturales ¡vaya timo!", "Comer sin miedo" y "¿Qué es comer sano?", en los cuales analiza con rigor científico, claridad y un característico estilo accesible los procesos químicos detrás de la alimentación cotidiana y la industria agroalimentaria. Su firme defensa del método científico y su capacidad para desmitificar dogmas populares le han valido el reconocimiento de la comunidad académica y diversos galardones de divulgación, posicionándolo como una de las voces más autorizadas y leídas en el debate contemporáneo sobre ciencia, salud y alimentación en el ámbito hispanohablante.