Ángeles Vergara

Ángeles Vergara es una destacada chef y autora chilena, especializada en gastronomía y técnicas culinarias. Egresada del Instituto Culinary —institución en la que también ejerció labores docentes—, ha desarrollado una sólida trayectoria profesional enfocada en la asesoría gastronómica, la capacitación y la creación de recetarios para diversas marcas nacionales. Su enfoque culinario destaca por acercar la cocina de calidad a un público amplio, integrando tanto la tradición como la innovación en la preparación de alimentos.

En su faceta como escritora, ha publicado obras orientadas a revalorizar momentos de encuentro en torno a la comida. Su primer libro, titulado *Aperitivos* (2019), precedió a su segunda y más conocida publicación, *Fuego & Parrilla* (2021), editada por El Mercurio. Esta última obra recopila ochenta recetas que abarcan desde carnes y pescados hasta verduras, masas y preparaciones de mariscos, ofreciendo una guía detallada sobre el manejo del fuego, las técnicas de cocción y el uso de aliños para diversificar la experiencia del asado más allá de los círculos tradicionales.