La verdadera historia del chocolate

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¿Y si te dijéramos que tu chocolate favorito es mucho más que un dulce? "La verdadera historia del chocolate", de Sophie y Michael Coe, te invita a un apasionante viaje a través de tres milenios para desentrañar los sorprendentes orígenes de este manjar. Este libro, basado en la botánica, la arqueología, la socioeconomía y el arte culinario, ofrece una historia completa y precisa del chocolate. Descubre cómo las antiguas civilizaciones olmeca, maya y azteca en Mesoamérica veneraban el cacao, considerándolo alimento de los dioses y usándolo en rituales y como valiosa moneda. El libro detalla su cultivo, procesamiento y su fascinante transformación de una bebida amarga y espumosa a la delicia que conocemos hoy, tras su llegada y adaptación en Europa. Este volumen es una herramienta pedagógica excepcional, ideal para estudiantes chilenos, ya que conecta directamente con los objetivos del currículum. Permite explorar temas de Historia y Ciencias Sociales al analizar las culturas precolombinas, el mestizaje y la globalización de productos alimentarios. En Ciencias Naturales, aborda la botánica del cacao y los complejos procesos de transformación de alimentos. Fomenta el pensamiento crítico al desmitificar creencias populares y enseña sobre la interconexión entre arqueología, economía y cultura. Leer "La verdadera historia del chocolate" es una oportunidad única para comprender cómo un grano americano trascendió fronteras y se convirtió en un ícono global. Ofrece una perspectiva profunda sobre la herencia cultural de nuestro continente y la influencia de las culturas originarias en el mundo actual. Sumérgete en este relato que te hará apreciar cada trozo de chocolate con un conocimiento renovado.

Publicado 2000

Páginas 396

Editorial Fondo de Cultura Económica

Lugar México

ISBN 978-968-16-5569-3

Idioma Español

Temas

# Salud # Nutrición # Alimentación

Sobre los autores

Sophie Coe Autor

1 libro en la biblioteca

Michael D. Coe Autor

2 libros en la biblioteca

Michael Douglas Coe (Nueva York, 14 de mayo de 1929 – New Haven, 25 de septiembre de 2019) fue un arqueólogo, antropólogo, epigrafista y autor estadounidense, reconocido por sus profundas investigaciones sobre la América precolombina, especialmente las civilizaciones Maya y Olmeca. Considerado uno de los mayistas más destacados de la segunda mitad del siglo XX, Coe forjó una carrera académica distinguida, obteniendo su licenciatura en Harvard College en 1950 y su doctorado en antropología de la Harvard Graduate School of Arts and Sciences en 1959. La trayectoria de Coe se caracterizó por su espíritu aventurero y su riguroso enfoque científico. Es célebre por haber establecido la primera cronología cerámica para el sur de Mesoamérica y por ser una figura clave en el redescubrimiento y estudio de la civilización Olmeca, realizando excavaciones significativas en San Lorenzo Tenochtitlán, donde desenterró cabezas colosales y confirmó la antigüedad de esta cultura. Su trabajo fue fundamental en el desciframiento de la escritura jeroglífica maya, un campo en el que defendió el enfoque fonético y capacitó a una nueva generación de especialistas. Durante gran parte de su carrera, se desempeñó como profesor en la Universidad de Yale, desde 1960 hasta su retiro en 1994, donde fue Profesor Emérito de Antropología Charles J. MacCurdy y curador emérito de las colecciones de antropología en el Peabody Museum of Natural History. Además de sus contribuciones académicas, Michael D. Coe fue un prolífico autor de obras que hicieron accesibles los conocimientos sobre las civilizaciones antiguas al público general. Entre sus publicaciones más reconocidas se encuentran "The Maya" y "Breaking the Maya Code", así como "Mexico: From the Olmecs to the Aztecs" (coescrito con Rex Koontz) y "La verdadera historia del chocolate" (coescrito con Sophie D. Coe), títulos que reflejan su vasta erudición y capacidad para comunicar la complejidad de la historia mesoamericana. Su legado perdura a través de sus escritos y la influencia que ejerció en la formación de numerosos arqueólogos y antropólogos.