La termodinámica de la pizza

Harold Morowitz

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¿Te has preguntado alguna vez por qué es tan fácil quemarse la lengua con una pizza recién salida del horno, o qué relación tiene una simple aceituna en un martini con importantes avances tecnológicos? En "La termodinámica de la pizza", el aclamado biofísico Harold J. Morowitz nos invita a un fascinante viaje científico a través de una colección de ensayos ingeniosos y profundamente humanos. Utilizando situaciones cotidianas como punto de partida, Morowitz desentraña los principios fundamentales de la termodinámica y otras ramas de la ciencia, demostrando que el universo científico no está limitado a los laboratorios, sino que permea cada aspecto de nuestra existencia. Este libro explora temas centrales como la entropía de los sistemas vivos, la bioenergética y el origen de la vida, adentrándose incluso en las posibilidades de la ingeniería genética y el paralelismo entre cerebros y ordenadores. Morowitz logra explicar conceptos complejos con una lucidez admirable y un estilo cercano, lleno de humor y optimismo, invitándonos a ver el mundo con ojos científicos y a conectar lo particular con las leyes universales que nos rigen. Ofrece una perspectiva fresca y accesible sobre la ciencia, demostrando que aprender sobre física y biología puede ser tan entretenido como una buena conversación. En el contexto chileno, donde buscamos fomentar el pensamiento crítico y la comprensión del mundo que nos rodea, Morowitz nos entrega herramientas valiosas para desentrañar la ciencia detrás de lo obvio, haciendo que descubramos la magia de la termodinámica en cada bocado o en el flujo de energía de la vida misma. Anímate a explorar estas páginas y a redescubrir la ciencia en tu día a día.

Publicado 2016

Páginas 282

Editorial Gedisa

Lugar Barcelona

ISBN 978-84-16572-66-3

Idioma Español

Temas

# Ciencias sociales # Sociología

Sobre el autor

Harold Morowitz Autor

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Harold Joseph Morowitz (Poughkeepsie, Nueva York, Estados Unidos, 4 de diciembre de 1927 – Falls Church, Virginia, Estados Unidos, 22 de marzo de 2016) fue un destacado biofísico estadounidense, reconocido por sus profundas investigaciones en la aplicación de la termodinámica a los sistemas vivos y su interés primordial en el origen de la vida, área a la que dedicó más de cincuenta años de estudio. Obtuvo su licenciatura en física y filosofía, su maestría en física y su doctorado en biofísica, todos de la Universidad de Yale. Morowitz fue profesor en el Departamento de Biofísica Molecular y Bioquímica de Yale desde 1955 hasta 1987, y posteriormente se desempeñó como profesor Clarence Robinson de Biología y Filosofía Natural en la Universidad George Mason. Fue una figura influyente en la comunidad científica, fungiendo como director fundador del Krasnow Institute for Advanced Study y editor fundador de la revista *Complexity*. Su obra más influyente, *Energy Flow in Biology*, propuso la tesis pionera de que "la energía que fluye a través de un sistema actúa para organizar ese sistema", un concepto fundamental para entender la emergencia de la vida. También es conocido por su testimonio experto contra la enseñanza del creacionismo en las escuelas públicas. Además de sus contribuciones académicas, Harold J. Morowitz fue un prolífico autor de ensayos populares, donde con un ingenio y calidez característicos, exploraba la ciencia detrás de la vida cotidiana. Su libro "La termodinámica de la pizza: Ensayos sobre ciencia y vida cotidiana" (título original: *The Thermodynamics of Pizza: Essays on Science and Everyday Life*) es un claro ejemplo de su habilidad para comunicar ideas científicas complejas de manera accesible y humorística. Colaboró como consultor para la NASA en misiones espaciales, incluyendo los procedimientos de cuarentena del Apolo 11 y los experimentos biológicos de la sonda Viking. Su legado perdura a través de sus diecinueve libros publicados y su influencia en generaciones de científicos.