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Marco Juliá es un autor reconocido por su significativa contribución en el ámbito de la gestión de calidad, especialmente aplicada a los sectores de hostelería y restauración. Su obra más destacada, "Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración", publicada por Pearson Educación en Madrid en el año 2002, se ha consolidado como un referente fundamental para profesionales y académicos interesados en optimizar procesos y servicios en la industria del turismo y la gastronomía. La publicación de este libro, en coautoría con Florián Porsche, Víctor Giménez y Xavier Verge en algunas ediciones, subraya un enfoque colaborativo y multidisciplinario en el abordaje de estándares de calidad, incluyendo temáticas como liderazgo, normas ISO 9000/2000 y servicio al cliente. El trabajo de Juliá se caracteriza por su orientación práctica y su profundo análisis de los desafíos que enfrentan las empresas del rubro hotelero y gastronómico en la implementación de sistemas de calidad eficientes. Su libro es una guía exhaustiva que aborda desde los principios conceptuales hasta la aplicación de herramientas específicas, buscando fomentar una cultura de excelencia y mejora continua. Esta obra es ampliamente utilizada en la formación de profesionales del sector, reflejando su impacto duradero y su valor como recurso didáctico y de consulta en el desarrollo de estrategias de gestión de calidad.