¿Realmente una dieta vegetariana o vegana es la solución para salvar el planeta y alimentar a la humanidad? Lierre Keith, una exvegana que dedicó veinte años a esa dieta, nos invita a cuestionar esta premisa en "El mito vegetariano". Lejos de ser un simple libro de cocina o nutrición, esta obra teje una memoria personal con una profunda crítica a la agricultura moderna, argumentando que, al servicio de nuestras cosechas, los humanos hemos devastado ecosistemas, provocado extinciones y destruido la capa superficial del suelo. Keith propone que la verdad es que la agricultura, en muchas de sus formas, es un "asalto implacable contra el planeta", y que una dieta basada solo en plantas no es la solución mágica que creemos. Los temas centrales giran en torno al impacto ecológico de la agricultura, la importancia a menudo subestimada del rol de los animales en la salud del suelo y los ecosistemas, y una revisión crítica de las motivaciones morales, políticas y nutricionales detrás del vegetarianismo y el veganismo. La autora destaca la interdependencia de la vida y la muerte en los ciclos naturales, sugiriendo que la exclusión de los animales de nuestro sistema alimentario ignora complejas realidades biológicas. Es un libro que invita a una reflexión profunda sobre de dónde viene nuestra comida y cómo podemos construir sistemas alimentarios más justos y sostenibles. "El mito vegetariano" es una lectura valiosa porque desafía ideas preconcebidas y fomenta el pensamiento crítico sobre nuestras elecciones alimentarias y su verdadero impacto en el medio ambiente. Su estilo directo y documentado provoca un debate necesario, especialmente relevante en Chile, donde las conversaciones sobre sostenibilidad, producción agrícola y dietas éticas están en constante crecimiento. Si buscas expandir tu perspectiva y comprender las complejidades de nuestra relación con la comida y el planeta, este libro te ofrecerá una mirada audaz y poco convencional.