El dilema del omnívoro

Michael Pollan

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¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene realmente lo que comes? Michael Pollan te invita a un viaje fascinante y revelador en "El dilema del omnívoro", un libro que transformará tu manera de ver el plato de cada día. En esta obra, Pollan se embarca en una profunda investigación, trazando el recorrido de cuatro comidas emblemáticas, desde sus orígenes en la tierra hasta tu mesa. Explora las complejas cadenas alimentarias: desde la agricultura industrial, que domina nuestros supermercados, hasta la producción orgánica a gran escala y la agricultura local y sostenible. Incluso se aventura a buscar su propia comida, desvelando las implicaciones éticas, ambientales y de salud de cada elección. El autor aborda el "dilema del omnívoro", esa ansiedad inherente a los humanos al decidir qué comer frente a una oferta abrumadora y, a menudo, contradictoria. Sus páginas nos invitan a reflexionar sobre la omnipresencia del maíz en la industria alimentaria, el bienestar animal y el impacto ecológico de nuestras decisiones. Este libro es especialmente relevante para los lectores chilenos, ya que nos desafía a cuestionar nuestros propios hábitos de consumo y a valorar la procedencia de los alimentos en un país con una rica diversidad agrícola y marítima, incentivando la conexión con lo local. "El dilema del omnívoro" es una lectura esencial para entender mejor el sistema alimentario global y sus efectos en nuestra salud y el planeta. Te animamos a descubrir las historias detrás de tu comida y a pensar críticamente sobre lo que decides nutrirte.

Publicado 2016

Páginas 507

Editorial Penguin Random House

ISBN 978-958-8931-67-8

Idioma Español

Temas

# Ensayo # Alimentación # Divulgación científica

Sobre el autor

Michael Pollan Autor

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Michael Kevin Pollan, nacido el 6 de febrero de 1955 en Long Island, Nueva York, Estados Unidos, es un influyente periodista, escritor, activista y profesor estadounidense, reconocido por su exhaustiva exploración de la intersección entre la naturaleza y la cultura. Se formó en Bennington College, donde obtuvo una licenciatura en Inglés en 1977, y posteriormente realizó una maestría en Inglés en la Universidad de Columbia en 1981, habiendo también estudiado en Mansfield College, Oxford. Su carrera se ha distinguido por una profunda capacidad investigativa y una narrativa accesible, convirtiéndolo en una figura clave en la difusión de temas complejos. Pollan ha cimentado su reputación a través de su trabajo como colaborador habitual de *The New York Times Magazine* y como exeditor ejecutivo de *Harper's Magazine*. Actualmente, comparte su conocimiento como profesor en la Escuela de Postgrado de Periodismo de la Universidad de California en Berkeley y como el primer Lewis K. Chan Arts Lecturer en la Universidad de Harvard. Su obra se ha centrado primordialmente en el sistema alimentario, examinando el impacto de nuestras elecciones dietéticas en la salud individual y planetaria. Libros como "El dilema del omnívoro" (The Omnivore's Dilemma), que traza el origen de nuestros alimentos, y "Saber comer" (In Defense of Food), un llamado a la alimentación consciente, son pilares de su bibliografía y han moldeado el debate público sobre la comida. En los últimos años, Michael Pollan ha expandido su campo de estudio hacia el ámbito de las sustancias psicodélicas, investigando su historia, ciencia y potencial terapéutico. Su aclamado libro "How to Change Your Mind" ha sido un catalizador para un nuevo diálogo científico y cultural en torno a estos compuestos, contribuyendo a la revitalización de la investigación en este campo. En 2020, cofundó el Centro para la Ciencia de los Psicodélicos en la Universidad de California en Berkeley, donde dirige el programa de educación pública, consolidando su compromiso con la divulgación de una comprensión matizada sobre estos temas. Su legado radica en su habilidad para desentrañar las complejidades de nuestro mundo interconectado y empoderar a los lectores con conocimiento sobre las decisiones que afectan nuestras vidas y el entorno.