Depuración de moluscos

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Publicado en 1991 por la editorial SAG de Galicia y escrito por el especialista Miguel Cuña Casasbellas, Depuración de moluscos constituye una rigurosa y fundamental aportación técnica al estudio de los procesos de purificación e higiene de los moluscos bivalvos. Enmarcado en el desarrollo de la industria acuícola y pesquera, el texto aborda con precisión científica los métodos biológicos, sanitarios y tecnológicos indispensables para garantizar la salubridad de estos productos antes de su comercialización y consumo humano. A través de un análisis detallado de los sistemas de depuración, las instalaciones requeridas y los parámetros de control de calidad, el autor ofrece una guía indispensable para profesionales del sector marisquero, investigadores y técnicos de la industria alimentaria. La obra destaca por su enfoque práctico y metodológico, consolidándose como un manual de referencia indispensable que examina la intersección entre la explotación de los recursos marinos y la seguridad alimentaria en el litoral atlántico.

Publicado 1991

Páginas 58

Editorial SAG de Galicia

ISBN 978-84-453-0526-3

Idioma Español

Temas

# Manuales # Botánica # Manga # Divulgación científica

Sobre el autor

Miguel Cuña Casasbellas Autor

3 libros en la biblioteca

Miguel Ángel Cuña Casasbellas, nacido en Vigo, España, en septiembre de 1946, es un destacado biólogo, educador y gestor cultural español. Su formación inicial se desarrolló en su Galicia natal, trasladándose a Pontevedra a temprana edad y cursando estudios de bachillerato con un particular interés en las ciencias naturales, la historia y la literatura. Posteriormente, inició sus estudios universitarios en Santiago de Compostela, para luego trasladarse a Madrid, donde se licenció en Biología, completando su carrera tras la muerte de Franco debido a su activa participación en el movimiento estudiantil y anarquista contra el régimen franquista, lo que le valió expedientes académicos y un breve período de prisión. La trayectoria profesional de Cuña Casasbellas abarca la acuicultura y la docencia. Fue pionero en la industria del cultivo de ostras en Vilaxoán, asumiendo la dirección técnica de una empresa innovadora. Tras esta experiencia, se dedicó a la enseñanza, ejerciendo como profesor y director en diversos institutos de formación profesional. Su compromiso con el sector pesquero lo llevó a ocupar cargos de relevancia en la Consellería de Pesca, donde fue subdirector general de Formación e Investigación Pesquera y, posteriormente, impulsor y director del Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA) en la Illa de Arousa. Se jubiló anticipadamente a los 61 años, manifestando su desacuerdo con la burocratización de la labor docente. En 2005, Miguel Cuña Casasbellas cofundó la Fundación Cuña-Casasbellas junto a su madre, con el propósito de preservar y difundir el legado cultural y literario de su padre, el poeta y político Manuel Cuña Novás, y de su hermano, el también poeta Jorge Cuña Casasbellas. Esta fundación refleja su continuo compromiso con la cultura y la memoria, dedicando gran parte de su tiempo a esta labor. Sus obras publicadas, como "Instalaciones en el criadero de moluscos" y "Depuración de moluscos", evidencian su profundo conocimiento y contribución al campo de la acuicultura.