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Eugenio Pereira Salas (1904-1979) fue un historiador chileno de destacada trayectoria, reconocido por sus fundamentales contribuciones al estudio de la historia cultural de Chile, un ámbito poco explorado antes de su trabajo. Nació en Santiago el 19 de mayo de 1904 y falleció en la misma ciudad el 17 de noviembre de 1979. Realizó sus estudios de Humanidades en el Instituto Nacional y se tituló como Profesor de Historia y Geografía en el Instituto Pedagógico de la Universidad de Chile en 1929. Su formación académica incluyó especializaciones en la Universidad de La Sorbonne en Francia y en la Universidad de California en Berkeley, Estados Unidos, donde profundizó en la historia americana. Pereira Salas dedicó su vida a investigar y difundir aspectos de la cultura chilena que abarcaban desde la música, el folclor y las artes plásticas hasta el teatro, la gastronomía y los juegos coloniales. Entre sus obras más influyentes se encuentran "Los orígenes del arte musical en Chile" (1941), "Apuntes para una historia de la cocina chilena" (1941), "Juegos y alegrías coloniales en Chile" (1947) e "Historia del arte en el reino de Chile" (1965). Su labor institucional fue igualmente relevante: fundó el Instituto Chileno-Norteamericano de Cultura en 1938 y presidió la Academia Chilena de la Historia entre 1962 y 1979. Además, se desempeñó como académico y Decano de la Facultad de Filosofía y Educación de la Universidad de Chile. Por el conjunto de su vasta obra historiográfica, fue galardonado con el primer Premio Nacional de Historia en 1974.

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{ "biografia": "Rosario Valdés Chadwick es una destacada editora gastronómica chilena, reconocida por su invaluable contribución a la documentación y difusión de la cocina criolla de Chile. Nacida en 1945, se ha consolidado como una figura clave en la preservación de la herencia culinaria del país a través de su meticuloso trabajo editorial. Es especialmente conocida por su rol en la reedición y enriquecimiento de obras fundamentales sobre la gastronomía nacional.\n\Su trabajo más emblemático es la curaduría de la obra clásica de Eugenio Pereira Salas, \"Apuntes para la historia de la cocina chilena\". Valdés Chadwick reeditó este texto seminal, adicionándolo con citas, dos glosarios –uno de términos gastronómicos y otro de datos onomásticos–, y un índice que facilita la lectura y el acceso a las recetas tradicionales. Esta reedición fue crucial, ya que la versión original de Pereira Salas no incluía recetas, un aspecto que Rosario Valdés Chadwick integró para ofrecer una experiencia más completa al lector. Su labor ha sido elogiada por expertos, quienes la consideran una \"guardiana de la cocina criolla chilena\" por su dedicación a rescatar y mantener vivas las tradiciones culinarias.\n\Además de su trabajo en \"Apuntes para la historia de la cocina chilena\", Rosario Valdés Chadwick también fue responsable de \"La Buena Mesa\", consolidando su trayectoria como una de las editoras más influyentes en el ámbito de la gastronomía en Chile. Su compromiso con la historia y la práctica de la cocina chilena la posiciona como una referente indispensable para comprender la evolución y riqueza de este patrimonio cultural.", "nacionalidad": "CHL", "año_nacimiento": 1945, "año_muerte": null, "lugar_nacimiento": null, "lugar_muerte": null }