50 recetas de Chile
¡Descubre el corazón culinario de Chile en cada bocado! "50 recetas de Chile", de Alejandra Irarrázaval y Gazi Garib, es una invitación irresistible a un viaje por los sabores más auténticos de nuestra tierra, plasmado en un pequeño pero potente recetario. Este libro es una joya para quienes buscan explorar la riqueza gastronómica nacional, ofreciendo una selección cuidadosa de platos que celebran nuestra herencia culinaria. Desde entradas que despiertan el apetito hasta postres que endulzan el alma, pasando por contundentes platos de fondo y acompañamientos perfectos, encontrarás cincuenta preparaciones que te conectarán con la esencia de Chile. Aquí se entrelazan recetas sencillas y tradicionales que evocan la sazón casera de la abuela, con otras más sofisticadas que desafían y deleitan el paladar. Cada receta viene acompañada de una hermosa fotografía que inspira a ponerse el delantal y empezar a cocinar. Este libro es relevante para cualquier chileno o amante de nuestra cocina, ya que rescata y presenta de manera accesible la diversidad de ingredientes y técnicas que nos caracterizan. Es un testimonio de cómo la cocina es un pilar fundamental de nuestra identidad cultural y una forma de reunir a la familia y amigos en torno a la mesa. Anímate a preparar un trocito de Chile en tu propia cocina y a disfrutar de la magia de nuestros sabores.
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Sobre los autores
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Walter Garib Chomali es un destacado escritor y periodista chileno, nacido el 16 de marzo de 1933 en Requínoa, en la antigua provincia de Colchagua. Sus raíces familiares se encuentran en Palestina; sus cuatro abuelos emigraron a América alrededor de 1910, estableciéndose finalmente en Chile. Desde su niñez, Garib estuvo inmerso en la rica tradición oral, alimentada por las prodigiosas narraciones de sus abuelos, inspiradas en "Las mil y una noches". Garib realizó sus primeros estudios en la escuela pública de su pueblo natal y posteriormente en el internado de los Hermanos Maristas de San Fernando. En 1944, su familia se trasladó a Santiago, donde continuó su formación humanística en un colegio inglés y luego en el prestigioso Internado Nacional Barros Arana. En este último, fue estimulado a escribir por distinguidos profesores y escritores como Alfonso Calderón y Ernesto Livacic. Aunque también incursionó brevemente en la Escuela de Bellas Artes de la Universidad Católica en 1954 y estudió Derecho en la Universidad de Chile entre 1955 y 1957, su verdadera vocación lo llevó a la literatura. Su primera publicación, la colección de cuentos "La cuerda tensa", vio la luz en 1963. A lo largo de su carrera, Walter Garib ha cultivado el cuento y la novela, y parte de su obra ha sido traducida al francés y al italiano. Es conocido por abordar la temática de la presencia árabe en Chile y la experiencia migratoria, a menudo con elementos del realismo mágico. Además de su labor literaria, ha tenido una prolífica carrera periodística, colaborando como columnista en diversos medios como "La Nación", "La Época" y, desde 2016, "El Clarín de Chile". Su trayectoria ha sido reconocida con distinciones como el Premio Municipal de Literatura de Santiago en 1989.
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Alejandra Irarrázaval es una autora chilena cuya obra se centra en la valorización del patrimonio natural y cultural de su país. A través de sus publicaciones, ha contribuido a la difusión del conocimiento sobre la riqueza local, abarcando desde la botánica hasta la gastronomía. Una de sus contribuciones más notables es el libro "50 flores nativas", coescrito con Gazi Garib y publicado en Santiago de Chile en 2013. Esta obra se distingue por su enfoque en la flora de la zona central de Chile, presentando una combinación de fotografías y datos informativos que buscan generar un mayor aprecio por las especies autóctonas del territorio nacional. La publicación es reconocida como un aporte estético y práctico, diseñado para reencantar al público general y a los educadores con la biodiversidad chilena. Su interés en las tradiciones culinarias de la nación se evidencia en "50 recetas de Chile", consolidando su rol en la preservación de la identidad gastronómica. Aunque no se dispone de información biográfica detallada sobre su fecha o lugar de nacimiento y fallecimiento, su nacionalidad chilena está confirmada, y la temática de sus obras la establece como una figura importante en la literatura de divulgación con un claro arraigo en la identidad de Chile. Su libro "Cambio de voz" complementa su trayectoria, sugiriendo una amplitud de intereses en su producción literaria.
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