Yolanda Livoni

Yolanda Livoni es una figura trascendental en la historia de la gastronomía chilena, reconocida como una pionera y la primera persona en impartir clases de cocina a través de la televisión nacional. Su incursión en la pantalla chica se materializó en 1968 con el programa "La Gran Cocina Crav" en Canal 9 de la Universidad de Chile, auspiciado por los terrones de azúcar "Crav". En este espacio, Livoni se ganó la admiración de las dueñas de casa chilenas gracias a sus vastos conocimientos gastronómicos y su didáctica forma de enseñar, consolidándose como una referente culinaria mucho antes de su aparición televisiva.

Más allá de su rol televisivo, Yolanda Livoni fue una mujer de cultura, distinguida anfitriona y conversadora, cuya influencia se extendió al ámbito de la alta cocina al dirigir importantes restaurantes de la época, como el célebre "Lo Curro" en Santiago. Su legado literario se plasma en obras fundamentales como "La marmita: el cuaderno de recetas de la abuela", publicado originalmente en la década de los 50 y reeditado en 2008. Este libro, más que un simple recetario, es un compendio de la sazón y las historias que nutrieron su trayectoria, incluyendo preparaciones de la gastronomía peruana y otras recetas tradicionales que aprendió, creó y perfeccionó a lo largo de su vida.

"La marmita" no solo celebra la cocina casera y tradicional con un toque personal, sino que también contextualiza la herencia culinaria y la memoria familiar ligada a los sabores, haciendo de cada plato una anécdota. Para estudiantes y entusiastas de la cocina chilena, esta obra representa un puente hacia la historia gastronómica del país y una valoración de la cocina regional. Asimismo, se le atribuye la obra "La Marmita: 750 recetas distribuidas en 12 secciones", publicada en 1973.