Tadeo Castelvero

Tadeo Castelvero es un panadero, empresario gastronómico y autor argentino, reconocido por su contribución a la divulgación de la panadería artesanal y de fermentación natural. Originario de Pinamar, en sus inicios se formó y desempeñó en el ámbito de la producción cinematográfica antes de radicar en Chile. Su interés por la gastronomía y las masas madre lo llevó a emprender un viaje de formación por Italia, experiencia que transformó su trayectoria profesional.

En 2016, junto a su pareja Denisse Lehuedé, fundó en Santiago de Chile el proyecto «La Popular Pizza y Pan», consolidándolo como un referente de la panadería contemporánea y de comunidad en la capital chilena. Paralelamente a su labor al frente de sus locales, Castelvero ha expandido su faceta como escritor gastronómico mediante la publicación de obras enfocadas en acercar las técnicas profesionales y caseras de la masa madre al público general, destacando su libro *La Popular Pan* (2021).