Polla Trujillo

Andrea «Polla» Trujillo es una cocinera autodidacta, terapeuta y autora chilena, reconocida por su enfoque en la cocina consciente, de mercado y de autor. Su obra se centra en promover una alimentación saludable, basada en el uso de materias primas locales, materias del mar y preparaciones simples a base de granos y legumbres, alejándose de los convencionalismos de la dieta cárnica tradicional.

En 2013, publicó su influyente primer libro titulado *La caserita roja. Cocina consciente, rica y fácil* bajo el sello de Editorial Catalonia, obra en la cual entrelaza un relato metafórico con recetas prácticas y nutritivas orientadas a simplificar el bienestar familiar y la alimentación en el hogar. A través de su obra y talleres, Trujillo ha contribuido de manera significativa al debate sobre la nutrición infantil, la gestación sin anemia y la cocina como un espacio de reunión y energía vital.