Academia de la Cocina Española

La Academia de la Cocina Española, entidad fundamental en la salvaguarda y promoción del patrimonio culinario hispano, se identifica comúnmente con la Real Academia de Gastronomía, una institución de origen español que ha jugado un rol crucial en la dignificación de la gastronomía nacional. Fundada inicialmente en 1980 como una asociación cultural sin fines de lucro bajo el nombre de Academia Española de Gastronomía, su propósito primordial ha sido la investigación, perfeccionamiento, difusión, promoción y protección del arte culinario y las actividades gastronómicas propias de España.

Con el tiempo, su relevancia y contribuciones llevaron a que en 2008 la Casa de Su Majestad el Rey le concediera el título de "Real", ratificándose jurídicamente en 2010 como una corporación de derecho público. Entre sus objetivos se cuenta también la mejora de la alimentación de la población, la prevención de la obesidad y la adopción de una dieta sana y equilibrada, así como la promoción de la educación dietética y la cultura gastronómica en todos los niveles. La Academia ha sido prolífica en la publicación de obras que recopilan y difunden el saber culinario español, como lo demuestra su autoría en el libro "Cocina con Alimentos Integrales". Su labor la posiciona como un referente indiscutible en la investigación y divulgación de las tradiciones y la evolución de la cocina de España a nivel global.